蛏子豆腐汤
小时候生活在一个江南小城,那时候没有见过大海,更没有吃过海鲜.(如果海带不算海鲜的话).后来在一个同学的家里吃到这道菜,当时感觉怎么会有这么好喝的汤,若干年后再喝它的时候，虽然味道没有那么鲜美了，但是感觉依旧。
蛏子豆腐汤的做法
步骤1
蛏子买回来后，倒些油泡上两个小时。
步骤2
豆腐注意要买南豆腐,也就是嫩豆腐。
步骤3
汤锅盛上水,放入生姜丝及切成小块的豆腐,加盐适量。
步骤4
水开后倒入蛏子，等水再次沸腾,滴上几滴橄榄油,撒上香葱,迅速起锅。蛏子豆腐汤的烹饪技巧
蛏子要放在水里，滴上几滴油,泡上两个小时,目的是让蛏子吐出里边的泥沙。