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诗文 桂花百合炖燕窝
释义

桂花百合炖燕窝


据说较早的与燕窝有关的文献见载于元代贾铭《饮食须知》:“燕窝味甘性平。黄、黑、霉烂者有毒,勿食。”说明对燕窝已有一定认识,可见食用时间应当会比记载时间更早些,燕窝更多的见于药籍,这与过去多视燕窝为珍贵的滋补药品有关。据说可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,阴虚发热等导致津液脱失的病症都有良好效果。 如今,大部分的人闲来都能买盏回家捣鼓一下,不过这燕窝也许是因为价格高,利润估计也不低,所以很多商家会冒商业道德之大不韪,假、冒、伪、劣向来是一些不法商家的卑鄙手段,尤其是网上选够,更是需要小心翼翼,精心挑选。既买之,则挑之,当选一家自己信得过的买便是。 今天的燕窝,我用了百合一起隔水炖,出来很清润,喝的特别舒服,我用的是新鲜的百合,大家也可以用干的,功效无差。

桂花百合炖燕窝的用料

燕窝 2盏 干桂花 适量
鲜百合 2个 冰糖 适量
枸杞 几粒

桂花百合炖燕窝的做法

桂花百合炖燕窝的做法图解1

步骤1

燕窝取两盏提前八个小时左右泡发,燕窝泡发的时候有些藏在间隙里的杂质会自动沉淀,这时候可以直接捞起燕窝,把水倒掉 有些小羽毛等杂质不多,但是可能会需要用刀小夹子夹走,换水3次左右即可清洗干净
桂花百合炖燕窝的做法图解2

步骤2

百合2个清洗干净,掰好一片片(也可以选用干百合),我的两个百合有点多,所以最后我只放了2/3
桂花百合炖燕窝的做法图解3

步骤3

把清洗好的燕窝倒入炖盅内
桂花百合炖燕窝的做法图解4

步骤4

放入百合,加入到炖盅9分满的水,放入适合自己喜欢的甜度的冰糖
桂花百合炖燕窝的做法图解5

步骤5

盖上盖子
桂花百合炖燕窝的做法图解6

步骤6

放入已经烧开的水中,改小火,炖30分钟左右,取出,放入枸杞,不为拍照的话,可以放入一撮枸杞,酸酸甜甜很好吃
桂花百合炖燕窝的做法图解7

步骤7

撒入少许干桂花,搭配着吃很不错,很清香的感觉

桂花百合炖燕窝的烹饪技巧

燕窝辩真假: 一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝。 二拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹性能搓成浆糊状的是假货。

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更新时间:2025/3/13 12:53:56