糯米蒸排骨
糯米蒸排骨的做法
步骤1
糯米提前一天泡水，做之前控水，加入一勺耗油，两勺生抽，盐适量，拌匀。
步骤2
排骨泡水一个小时左右到发白，控水加入适量一勺耗油，两勺生抽，料酒，一勺辣椒酱，一勺腐乳汁，适量盐，五香粉，一点香油，一勺淀粉抓匀，放入冰箱冷藏一小时以上。
步骤3
碗底放一块冰糖，上面铺地瓜片（因为女儿特别爱吃这里的地瓜，所以我放的多）。
步骤4
然后嘛，一层糯米，一层沾糯米的排骨，再重复一次。
步骤5
我的盆子有点深，摆了三层，上面临时起意放了三片杏鲍菇
步骤6
入锅蒸一个小时以上。
步骤7
这是蒸40分钟的样子。
步骤8
这是蒸了80多分钟的样子。啦啦啦，米粒油亮酱黄，排骨的颜色也比40分钟的时候深了！哇，吃一口，米粒浓香软糯，排骨鲜嫩无比！糯米蒸排骨的烹饪技巧
1.调料可依据个人口味添加，因为我女儿喜欢浓香的，所以我的调料比较。2地瓜片可以换成土豆芋头，垫底下是吸多余的汤汁的，当然了，吸了汤汁的地瓜特好吃。3.如果垫的地瓜片多，就最好摆两层，不然蒸起来比较费时间。