烤全鸡
烤全鸡的做法
步骤1
小碗里加入，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽，蚝油，蜜糖搅匀，调成汁(和做鸡排的腌料一样)
步骤2
鸡洗干净，砍去鸡头，鸡爪，鸡屁股，鸡翅尖(可保留，但烤的时候要用锡纸包住)，剪开鸡胸，把鸡压平备用，鸡腿的地方用刀划几下
步骤3
鸡均匀抹上少许橄榄油，再把调好的腌料汁均匀的抹在鸡肉上，盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时以上，最好腌一晚上步骤4
青红椒和马铃薯洗净切块，马铃薯不用去皮，洋葱切大块，用大碗把配菜装起，加入适量盐，黑胡椒和橄榄油拌均，用平底锅把配菜煎炒一下
步骤5
烤箱先200度预热。烤盘铺上锡纸，把煎炒过的蔬菜倒在烤盘上弄均匀，再把腌制好的鸡放在蔬菜上
步骤6
腌鸡剩下的汁
步骤7
烤箱预热后，中层上火210度下火230度开热风烤20分钟左右(看情况)，拿出来刷刚刚剩下腌鸡肉的汁
步骤8
刷汁
步骤9
再进烤箱上火200度下火230度烤大概15分钟(中途看见鸡皮有点干再刷了一遍汁)
步骤10
烤好了
步骤11
滑嫩的大鸡腿烤全鸡的烹饪技巧
调料的量和烤的时间和温度要看鸡的大小，每家的烤箱都不一样，根据自己烤箱的脾气稍稍调整时间温度。