辣子鸡
吃着很麻辣，非常有味，下饭菜。鸡肉有点小，吃着麻烦，但是超有味儿噢
辣子鸡的做法
步骤1
三只鸡腿，把肉从骨头上剃下来，切成小快。为了后面入味，切小了。放入生姜。蒜，葱段，料酒，盐，酱油，腌制半个小时。
步骤2
准备辅料，将干辣椒洗干净，用剪刀剪成小段。
步骤3
切一根青椒，一些西芹段，提味。
步骤4
锅烧热，五成热时放入鸡肉粒下锅炸至，把每粒肉肉分开。第一遍把肉炸七成熟
步骤5
炸好第一遍后捞出来，稍凉，油烧热，再入锅炸至第二遍，把肉炸酥。后捞出。
步骤6
锅内留底油，放入干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入西芹，青椒段。后加入鸡肉粒翻炒，因为之前腌制过，味道刚刚好，后不用加任何调味。出锅！装盘。撒写香菜丝，葱丝！辣子鸡的烹饪技巧
这次忘了放淀粉了，喜欢吃鸡肉粒酥脆的，可以在腌制好鸡肉粒后放入干淀粉裹一遍下锅炸，会很酥脆噢！