香辣螺蛳
香辣螺蛳的做法
步骤1
螺蛳买回来，用清水泡着，可以放几滴香油。炒前要洗干净，去尾
步骤2
辣椒、生姜和大蒜切好备用
步骤3
热锅热油，放入第二步骤的配料炒香
步骤4
放入郫县豆瓣酱炒香
步骤5
倒入螺蛳先炒1分钟，再放入白酒和酱油烧到快干时，放入料酒适量再烧到快干时，放入少量热水，再次快烧干时放入香菜，葱，迷迭香
步骤6
迷迭香，自家种的，可以随时采几片来烧菜
步骤7
收汁盛出香辣螺蛳的烹饪技巧
1、螺蛳一定要活的，且要洗干净，多泡泡