自制酸辣粉的正宗做法、老干妈油辣子、花椒油、酱油、陈醋、榨菜、猪肉馅、姜、蒜、葱、榨菜、香菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制酸辣粉的用料

老干妈油辣子

花椒油

酱油

陈醋

榨菜

猪肉馅

姜

蒜

葱

榨菜

香菜

自制酸辣粉的做法

步骤1

这是材料全家福，就是这么简单。

步骤2

最关键的，不要买错。如果有足够信心也可以自己做，我是因为自己做不出香辣子，所以只好求助老干妈。

步骤3

制作过程没有拍照，请大家看文字感受一下吧。首先要将红薯粉泡一下，我用温水泡，这样可以节省一些时间。

步骤4

泡红薯粉的时候可以准备调料，葱切成沫，蒜和姜用工具压碎（刀切也可以）。

步骤5

红薯粉泡差不多就准备开做！锅里放一点点花生油，放一点花椒油。（重口味的可以只放花椒油）肉馅下锅翻炒熟，然后下老干妈油辣子，依个人口味放。

步骤6

出香味后再放入酱油翻炒，然后放入水或者高汤煮开。

步骤7

水开后下入泡好的红薯粉，如果掌握不好时间可以自己尝一下。煮好出锅。

步骤8

最后倒入醋，撒上葱、蒜、姜、香菜、榨菜，大功告成！开整！

感觉自己做的辣椒油不够香，刚好看到超市有老干妈的油辣子就买了，里面有辣椒芝麻和花生，做酸辣粉再好不过了，大品牌，靠得住！这个是成功的关键！