诗文 | 江湖菜之麻辣藕丁 |
释义 |
江湖菜之麻辣藕丁麻辣藕丁的做法![]() 步骤1 干辣椒洗干净擦干,剪成段。(不能吃太辣可以不剪)![]() 步骤2 准备姜蒜![]() 步骤3 神器出场。宜家买的压蒜器,偷懒直接把刚才的姜蒜压成蓉…![]() 步骤4 就这样![]() 步骤5 准备花椒。曾经看了篇帖子说,青花椒适合变白,红花椒适合熬火锅…因为时间久了青花椒会有点发苦…![]() 步骤6 主角来了,去皮洗干净切丁![]() 步骤7 热锅冷油,油温在不高的时候下姜蒜蓉。![]() 步骤8 这样才不会糊,慢慢熬出香味。加点花椒![]() 步骤9 下辣椒一起炒![]() 步骤10 加切好的藕丁![]() 步骤11 加酱油上色,我这里用的是李锦记的生抽,比较淡。![]() 步骤12 藕熟了之后关火,加鸡精,少量白糖,少量盐,起锅。麻辣藕丁的烹饪技巧菜品味道比较重,不能吃辣的还是不要尝试了…适合下酒,最好放凉后再吃 |
随便看 |
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