江湖菜之麻辣藕丁

麻辣藕丁的用料

步骤1

干辣椒洗干净擦干，剪成段。（不能吃太辣可以不剪）

步骤2

准备姜蒜

步骤3

神器出场。宜家买的压蒜器，偷懒直接把刚才的姜蒜压成蓉…

步骤4

就这样

步骤5

准备花椒。曾经看了篇帖子说，青花椒适合变白，红花椒适合熬火锅…因为时间久了青花椒会有点发苦…

步骤6

主角来了，去皮洗干净切丁

步骤7

热锅冷油，油温在不高的时候下姜蒜蓉。

步骤8

这样才不会糊，慢慢熬出香味。加点花椒

步骤9

下辣椒一起炒

步骤10

加切好的藕丁

步骤11

加酱油上色，我这里用的是李锦记的生抽，比较淡。

步骤12

藕熟了之后关火，加鸡精，少量白糖，少量盐，起锅。

菜品味道比较重，不能吃辣的还是不要尝试了…适合下酒，最好放凉后再吃

随便看

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