鱼香茄子
美味午餐，自己动手，丰衣足食。
鱼香茄子的做法
步骤1
将茄子切成七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。
步骤2
往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟。
步骤3
茄子腌好后，将盆里多余的水分去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
步骤4
拿一个干净的小碗，依次放入玉米淀粉，糖，鸡精，生抽，醋，再倒入半碗清水，调成汁备用。
步骤5
锅中放入适量的油，油热后将茄条依次放入锅里面炸至表面微黄后盛出来备用。
步骤6
锅里面放少许油，将肉馅放入锅中编炒。
步骤7
将肉馅儿炒到变白，熟了之后，加入豆瓣酱，小红辣椒编炒均匀，加入蒜末，炒出香味，将茄条放入锅中编炒。
步骤8
将调好的汁倒进锅里，大火烧开翻炒均匀，关火后滴入少许香油。
步骤9
洒少许葱花修饰即可。