诗文 | 柚子蜜&柚子茶 |
释义 |
柚子蜜&柚子茶
柚子蜜&柚子茶的做法步骤1 先用盐将柚子皮以摩擦的方式洗干净表面的污垢步骤2 擦干水份后用刀将皮上的白瓤片掉,片的越薄越好,只留黄色的皮步骤3 黄色皮切细丝步骤4 水烧开后煮5分钟,如此反复煮三次(每次都要重新换水),直到皮变得稍透明步骤5 滤干水份备用步骤6 柚子的果肉剥掉皮和白筋,果肉用手掰小块一点步骤7 一层果肉果皮,一层冰糖码好,盖上锅盖入冰箱冷藏一晚步骤8 冷藏好的果肉放火上,大火烧开,转小火慢慢熬步骤9 熬到变稠后,关火,稍凉时倒入蜂蜜拌匀步骤10 装入瓶中倒扣放凉柚子蜜&柚子茶的烹饪技巧** 装果酱的瓶子要事先用开水煮几分钟,消毒,再彻底凉干水份,才能用来装果酱,否则果酱容易变质。 ** 在给果皮去白瓤的时候要有耐心,尽量去的越干净越好,只剩下黄色的皮,白瓤留太多会让果酱变苦,用水煮三次也是为了去掉皮的苦味。 ** 给果肉去皮和白筋的时候也同样要去干净,它们也很苦。 ** 果酱煮到基本缩了1/2的时候,就可以装瓶了。 |
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