法式焦糖布丁 (Crème Brulee)

一个香气浓郁的焦糖布丁配一杯黑咖啡是再经典不过的法式下午茶不用去巴黎在家就可以享受经典的法式美味真是高端洋气上档次

法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的用料

液状淡奶油（低脂） 200g	蛋黄（大号） 2个
白砂糖 20g	香草糖 6g

步骤1

烤箱180度预热

步骤2

小锅里倒入淡奶油和香草糖（鲜香草莢，籽和杆）小火加热淡奶油用打蛋器搅拌让香草糖溶解

步骤3

蛋黄和砂糖调匀

步骤4

把加到温热的淡奶油倒入三分之一在蛋黄糖液里用打蛋器充分搅匀

步骤5

把蛋奶混合液倒入锅里的三分之二的温热淡奶油里离火继续充分搅匀

步骤6

把搅匀的的蛋奶液倒入布丁容器

步骤7

放入烤盘在烤盘中注入到布丁杯一半的热水

步骤8

把盛有布丁和水的烤盘放入烤箱中层 25 - 30分钟后取出烤盘

步骤9

待10分钟布丁杯凉一点取出擦干底部的水分

步骤10

在布丁表面均匀的撒上一层薄薄的黄砂糖用喷焰枪灼出焦糖色再撒一层再灼一次完成可以趁热吃也可以放凉在冰箱里冻一下再吃焦糖香香的脆脆的跟布丁软糯的口感很搭

正宗的原方里是用新鲜的香草莢（黑色的那种）但是成本太高所以我改成了香草糖我做的量是2人份甜度可以根据个人口味调整

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