山楂糕制作的正宗做法、山楂、白砂糖、冰糖、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

将山楂洗净，去核。将坏的和有虫子的扔掉，再次洗净后备用。

步骤2

点火，将山楂放在锅里，然后加水，之至水抹过山楂，小火熬开。特别说明，不要将山楂用榨汁机粉碎，如果粉碎后会导致山楂皮混在其内吃的时候不好吃。

步骤3

水开山楂烂后关火，将其降温直至40度左右，带一次性手套用手将其山楂攥碎，最后用漏勺将山楂皮和果肉内的果筋弄出，然后用屉布再次进行过滤，过滤好后入锅再次加温。

步骤4

加温待水开后，放入冰糖和白砂糖，如果都用白砂糖太甜，所以加两种糖，然后大火烧沸。

步骤5

水烧之有些粘稠后，不能断人，调成小火用勺子不停的搅拌，开始水面水泡很小很多，烧至水泡很大而且很少时就可以了。果浆颜色由浅红变成深红。

步骤6

放入事先准备好的器皿，晾凉即可食用。

山楂糕制作