诗文 | 红枣花生鸡脚汤 |
释义 |
红枣花生鸡脚汤
红枣花生鸡脚汤 的做法步骤1 鸡脚浸泡后清洗干净;步骤2 冷水下锅,加料酒和姜片煮开;步骤3 三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净,掰掉上面的趾甲;步骤4 将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅;步骤5 进去洗净的大红枣,橙皮切细丝也放进去;步骤6 加入适量的清水,盖上盖子炖煮3-3.5小时,加入适量盐调味后即可出锅。红枣花生鸡脚汤 的烹饪技巧1. 鸡脚飞水的时候加点料酒和姜片可以去腥; 2. 鸡脚上的趾甲煮过后跟容易掰掉; 3. 炖煮的过程不要揭锅,以免影响口感; 4. 此汤不必加太多调料,煮好后加点盐调味即可,要的就是原汁原味; 5. 我家的枣比较大,所以放5、6粒就够了,小点的枣可以多放几粒; 6. 橙皮可以换成陈皮,我家没有,所以用橙皮代替。 |
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