豆腐丸子

步骤1

1.将新买回来的豆腐放一段时间，让它将多余的卤水空出来。2，将胡萝卜切丁尽量切的细致一些。3.将豆腐捣碎，加入事先准备好的肉末和胡萝卜丁、葱、姜末和一个鸡蛋还有一把面粉（我不喜欢加入太多辅助性的材料，有人说面粉少了丸子不成一个，那是因为你豆腐的水分没有空干净的原因。）4.加入适量的盐、味素即可搅拌。5.热锅，倒油，油的多少最合适呢？我做的丸子不喜欢很大，有人图省事做很大个这样既浪费时间而且丸子吃油的也多也不健康，大家看到的大小状丸子的1/2油量就刚刚好，炸出来的不腻人。小孩子吃也健康。不要急着翻它，让它一面了金黄色再翻，这样好的一面不会吃油。希望大家喜欢