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诗文 海鲜砂锅
释义

海鲜砂锅

喜欢砂锅,尤其是这种海鲜的相对清淡可口。天冷了,守着热气腾腾的砂锅大快朵颐那是种享受

海鲜砂锅的用料

大白菜 适量 豆腐 少许
粉条 少许 鲜虾 六七只
蛤蜊 少许 鱿鱼 少许
葱姜 少许 香菜 少许
盐 适量 酱油 少许
辣椒粉 少许 清水或者高汤

海鲜砂锅的做法

海鲜砂锅的做法图解1

步骤1

将自己喜欢的海鲜清洗干净待用,我只用了蛤蜊,鲜虾。鱿鱼头,还可以选择海蛎子等
海鲜砂锅的做法图解2

步骤2

将大白菜片成合适的大小,先将砂锅里加入大约三分之一的清水或者高汤,加热后将粉条放入其中使其变软,这样子利于后面加菜,再加入豆腐块,最后加入大白菜,然后盖上盖子焖煮
海鲜砂锅的做法图解3

步骤3

看到有热气冒出后,依次根据海鲜容易熟烂的程度将鲜虾,蛤蜊以及其他海鲜加入其中,这个时候也可以不加盖子炖煮
海鲜砂锅的做法图解4

步骤4

看到大虾变红,蛤蜊都张开了贝壳,即可加入少许酱油和适量的盐调味儿,最后加入香菜段,撒上辣椒粉即可

海鲜砂锅的烹饪技巧

做砂锅最好使用高汤,这样味道好。没有的话就是清水也很鲜美的,因为选用的海鲜都是新鲜的,所以无需添加鸡精哦 还有要注意的是加的清水高汤等不要太多,我觉得占锅容量的一半以下为宜,尤其是海鲜锅,当然也根据你选择的材料来定,大白菜,蛤蜊都会有汤汁析出的,前面加多了水会在后面逸锅的

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更新时间:2025/2/11 9:06:23