炸糖糕

在我们老家这个节日是必吃炸糖糕和炸菜角的。由于老家地处太行山的河南林县，在我小时候的记忆中从来没有看到过赛龙舟和包粽子的习俗，倒是每到端午吃糖糕和菜角深深的印在我的记忆中。。。。。。

炸糖糕的用料

面粉适量

开水适量

糖适量

熟白芝麻适量

油适量

炸糖糕的做法

步骤1

面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油

步骤2

让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放

步骤3

拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子

步骤4

取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁

步骤5

捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的，感觉皮有点硬，感觉火也有点大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑点，我后来又添加了些开水重新和了面，白糖馅的就软和多了哦。