茄汁鸡肉丸子
非常适合小孩子吃，清淡不油腻，减肥时吃也不错。
茄汁鸡肉丸子的做法
步骤1
鸡肉剁成蓉，加入葱姜末，盐，白胡椒，料酒搅拌均匀。再加入鸡蛋液和淀粉摔打出筋。步骤2
香菇切成丁拌入鸡肉馅，腌制半小时。步骤3
锅中做开水，冒小泡时关小火，把鸡肉馅挤成丸子汆熟。步骤4
另起锅放少量油，葱蒜末炸出香味，倒入番茄酱和少量水，放入盐，糖调至自己喜欢的味道。步骤5
最后把丸子放入均匀的裹上酱汁即可，也可以撒些芝麻增香。茄汁鸡肉丸子的烹饪技巧
和肉馅时一定要反复摔打出筋上劲，这样汆出的丸子才有嚼劲。最后的番茄酱可以根据自己的喜好调酸甜。