诗文 | 水煮肉片 |
释义 |
水煮肉片水煮肉片的做法步骤1 肉切铜板厚薄片,加盐和小苏打抓匀、把水分多次加入、让肉充分吸足水,便于肉更滑嫩,再加玉米淀粉和油抓匀备用。木耳和金针菇焯水备用,。步骤2 熬汤:锅底放葱姜蒜、少许花椒、红辣椒炒、出味加少许水继续炒至水干,加油炒,放豆瓣酱炒香。步骤3 锅中加水烧开,捞出杂料,放金针菇和木耳烧开,捞入里,锅里加酱油和盐调味。步骤4 肉片放锅里改小火肉熟,捞出放菜上步骤5 自己焙干花椒并擀碎步骤6 把花椒碎和芝麻撒肉上,锅底放红辣椒和花椒炒香再加油烧热,用漏勺把热油过肉上.步骤7 最后撒上香菜,即可。水煮肉片的烹饪技巧 |
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