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诗文 長頸鹿蛋糕捲
释义

長頸鹿蛋糕捲

長頸鹿蛋糕捲的用料

細砂糖 65g 低筋麵粉 75g
玉米油 50g 牛奶 55g
雞蛋 5个 鹽 2g
可可粉 15g 淡奶油 100ml
細砂糖(淡奶油) 10g

長頸鹿蛋糕捲的做法

長頸鹿蛋糕捲的做法图解1

步骤1

一個盆放一個全蛋+4個蛋黃,另一個盆放四個蛋清
長頸鹿蛋糕捲的做法图解2

步骤2

4個蛋黃一個全蛋加入牛奶,油,鹽攪打均勻,篩入低粉攪拌均勻成蛋黃糊。
長頸鹿蛋糕捲的做法图解3

步骤3

蛋清用電動打蛋器打成濕性狀態,砂糖分三次加,提起打蛋器后蛋白可以彎成小勾就可以了。
長頸鹿蛋糕捲的做法图解4

步骤4

打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊裡上下翻,翻拌均勻就好不要一直翻。伴好後裝一點到裱花袋裡,在鋪在烤盤上的油紙畫出長頸鹿紋路,放進180度烤箱裡烤一分鐘定型。
長頸鹿蛋糕捲的做法图解5

步骤5

剩餘麵糊倒入可可粉拌勻,倒入定好型的烤盤裡攤平均勻,震幾下,放入烤箱上下火180度烤12分鐘,用牙籤扎一下沒麵糊黏在牙籤上就可以了。

步骤6

淡奶油加糖加10克打發
長頸鹿蛋糕捲的做法图解7

步骤7

蛋糕拿出,撕掉油紙抹上奶油捲起即可,放冰箱冷藏1小時幫助定型,拿出來切就可以了
長頸鹿蛋糕捲的做法图解8

步骤8

花紋我自己亂畫的
長頸鹿蛋糕捲的做法图解9

步骤9

成品

長頸鹿蛋糕捲的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:27:34