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诗文
長頸鹿蛋糕捲
释义
長頸鹿蛋糕捲
長頸鹿蛋糕捲的用料
細砂糖 65g
低筋麵粉 75g
玉米油 50g
牛奶 55g
雞蛋 5个
鹽 2g
可可粉 15g
淡奶油 100ml
細砂糖(淡奶油) 10g
長頸鹿蛋糕捲的做法
步骤1
一個盆放一個全蛋+4個蛋黃,另一個盆放四個蛋清
步骤2
4個蛋黃一個全蛋加入牛奶,油,鹽攪打均勻,篩入低粉攪拌均勻成蛋黃糊。
步骤3
蛋清用電動打蛋器打成濕性狀態,砂糖分三次加,提起打蛋器后蛋白可以彎成小勾就可以了。
步骤4
打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊裡上下翻,翻拌均勻就好不要一直翻。伴好後裝一點到裱花袋裡,在鋪在烤盤上的油紙畫出長頸鹿紋路,放進180度烤箱裡烤一分鐘定型。
步骤5
剩餘麵糊倒入可可粉拌勻,倒入定好型的烤盤裡攤平均勻,震幾下,放入烤箱上下火180度烤12分鐘,用牙籤扎一下沒麵糊黏在牙籤上就可以了。
步骤6
淡奶油加糖加10克打發
步骤7
蛋糕拿出,撕掉油紙抹上奶油捲起即可,放冰箱冷藏1小時幫助定型,拿出來切就可以了
步骤8
花紋我自己亂畫的
步骤9
成品
長頸鹿蛋糕捲的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/18 14:02:19