诗文 | 面包机版冷藏发酵法紫薯北海道吐司 |
释义 |
面包机版冷藏发酵法紫薯北海道吐司面包机版冷藏发酵法紫薯北海道吐司的做法步骤1 酵母少许温水化开,与除黄油以外的所有材料放面包机内混合,注意糖盐对角放,酵母水不和糖接触,面包机开生面团档位,自动搅拌20分钟,然后加黄油,重新启动生面团档位,搅拌。步骤2 面包机搅拌到面团三光,有漂亮的光泽时,拿出装盘,保鲜膜盖紧,进冰箱。步骤3 这是9个小时后的面团步骤4 20小时后的面团。步骤5 拿出的面团放面包机内,开生面团档位搅拌15分钟,做让机器做排气整形的动作,虽然不及人工做完美,但实在是方便,效果也不错。步骤6 搅拌15分钟后,面包机开发酵或酸奶档位,二次发酵,半个小时到50分钟,反正手蘸粉下压面团不回弹就说明好了。这个做烘焙的亲都懂。步骤7 然后面包机烘烤档位50分钟,即浅色档。然后拿出即可。步骤8 云朵般完美的组织。由于我做了所有面团的一半,所以看上去比较薄。面包机版冷藏发酵法紫薯北海道吐司的烹饪技巧 |
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