一鱼双吃

步骤1

剁椒鱼头:1.鱼头切开，平摊在盘中。2.在鱼头上涂上少许盐，将打碎的剁椒涂满鱼头。3.待锅里面水开了，放入鱼头，大火蒸七分钟。关火虚蒸两分钟，出锅。4.蒸锅关火后，热油，待鱼头出锅，将热油浇在剁椒上，就做好了。

步骤2

清蒸鱼:在鱼身上划几刀，放入少许葱丝姜丝，入锅蒸七分钟。关火同样虚蒸2分钟。出锅厚将盘子里的水倒掉，将葱丝姜丝铺在鱼身上，浇热油，最后倒入蒸鱼豉油，即可食用。