培根炖老坛酸菜
东北人爱吃炖菜，我也不例外，就着面食吃！这酸爽！
培根炖老坛酸菜的做法
步骤1
清理好的老坛酸菜一份，做法：泡水后攥干三次，切段用沸水焯3分钟，挤净水分再次泡水攥干待用。
步骤2
锅内底油，小火煎培根。
步骤3
培根煎至两面金黄有油渗出，盛盘待用。
步骤4
干辣椒捏碎，花椒取出。
步骤5
视煎培根锅内油量多少添加底油，小火将辣椒花椒焙香。
步骤6
加入老坛酸菜翻炒略干。
步骤7
加水没过酸菜，大火炖开。
步骤8
铺上培根继续大火至基本收汤。
步骤9
出锅前撒入少许花椒面，装盘完成！培根炖老坛酸菜的烹饪技巧
老坛酸菜购买时很咸，一定要多次泡水清洗，再用热水焯后清洗，盐味立刻降低了。
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