简易酱茄子
简易酱茄子的做法
步骤1
将茄子切成大块，用盐腌制15分钟。去除水分……哈哈，这期间就准备酱料去啦。步骤2
将料酒，蒜末，酱油，红油底料，香菇丝等调成酱料。步骤3
将茄子中的水分除去，切成段。步骤4
锅中不放油，干煸茄子，进一步除去水分，直到茄子块收缩位置。步骤5
锅中放油烧热，比平时炒菜稍多的量。快速翻炒，加入酱料，快熟时，加芡粉水，继续翻炒一分钟既可。
步骤6
酱料和腌制时有盐，炒的时候就不用放了，因为我还剩一些包菜，也就给切碎放放进去了。