木耳炒银针
绿豆芽清脆鲜嫩，易于消化，一般经水灼掉后拌佐料食用，也可单独或与它物相配炒食。这盘【木耳炒银针】，黑白相映，香嫩脆爽。看是容易，行之则难，绿豆芽必须摘去两头，得用一小时左右，无怪乎孔老夫子对“吃”是“食不厌精，脍不厌细”了。
木耳炒银针的做法
步骤1
食材：干货木耳和绿豆芽。
步骤2
将干货木耳用清水泡发。
步骤3
用厨房剪刀剪去绿豆芽的两头，洗净，沥干。 将泡发好的木耳洗净，沥干。
步骤4
热锅，倒入适量的橄榄油。
步骤5
放入木耳，煸炒一会。
步骤6
倒入适量的调味鸡汁，炒匀。
步骤7
倒入适量的冷开水。
步骤8
盖锅盖，中火焖煮入味。
步骤9
揭盖，放入绿豆芽。
步骤10
旺火，煸炒出味，即可关火。