绿豆饼。懒人小甜食
整理橱柜时发现从老家带来的绿豆还剩很多，又很想吃绿豆糕于是在网上做好功课就开始着手制作。我在网上看见大部分都需要酥皮和猪油，感觉很麻烦，而且本人不爱吃那种酥皮。于是用另一种外皮代替，那就是薄饼干和山楂片，照片中个子小点的是薄饼干做的，个子大点的是用山楂片做的。后者很美味哦，有酸有甜的超级好吃。大家试着我的方法制作一次吧，超级简单超级美味的。
绿豆饼。懒人小甜食的做法
步骤1
绿豆提前俩个小时浸泡好，然后用电饭煲煮烂。和平时焖米饭的水量差不多就可以，最好的比例就是1：1.
步骤2
将煮好的绿豆用擀面杖捣碎就好，想吃细腻一些的可以用搅拌机。趁热一边捣碎，一边分3～4次依次加入白砂糖。步骤3
将绿豆沙揉成团压扁一点，上面和底下放薄片饼干就可以。（为什么不用厚片的饼干呢，因为我爱吃薄片的，也可以根据个人口味用其他东西代替。例如：山楂片，薯片。）步骤4
上锅热油，准备好面粉和鸡蛋，面粉轻轻滚一遍就可以不用沾太多，鸡蛋也是。
步骤5
油加热到八成熟左右，将半成品下锅炸到两边金黄色就可以出锅了绿豆饼。懒人小甜食的烹饪技巧
1.绿豆一定要提前浸泡超过俩小时，这样比较容易煮烂。 2.最好用电饭煲，因为高压锅水分会少点，绿豆做团的时候会不粘。 3.糖，最好选择白砂糖。绿豆煮烂以后趁热分3～4次加入。 4.炸的东西油比较多，少滚点鸡蛋可以有效减少哦。