核桃清酒炒鸡翅
正当是入秋的季节了，一年有四季的国家人们都会应季使用不同的食材来调养身体；为的是让身体免疫系统更加坚强及预防各种传染性疾病。
今天用了【核桃】来入菜，还是那句话；只要善用一些食材及不同的烹调方法就能做出一道创新的菜式。这就有如每天换上一套跟昨天不一样的衣服，感觉就不一样了；做饭也是一样的道理。
【核桃】在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界【四大坚果】。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布于美洲、欧洲和亚洲地区。在美国核桃的产量庞大，核桃在国外有着“大力士食品”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
核桃的效果为可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便、防癌抗癌及健脑功效。富含了丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1.B2。非常适合一家人食用，食用的方法可以将核桃磨成粉、煮粥、做面包及饼干等吃法。
核桃的功效为减少患乳腺癌的风险、降低患糖尿病的风险、减除压力、增强记忆力、含抗氧化剂 促进心脏健康、长期食用能达到黑发的作用，而秋冬季吃核桃是最佳时季。
核桃清酒炒鸡翅的做法
步骤1
鸡全翅洗净后把全翅切开。
步骤2
核桃称重备用。
步骤3
青葱与辣椒切成段备用。
步骤4
海鲜酱、红烧汁、生抽及番茄酱加入1汤匙水调配备用。
步骤5
锅子小火加热后放入核桃慢慢的煸香。
步骤6
煸至边缘有点金色即可出锅备用。
步骤7
原锅放入2汤匙油中火加热后放入姜片爆香。
步骤8
姜片爆香后放入鸡翅翻炒。
步骤9
鸡翅翻炒至出鸡油及边缘有点金色。
步骤10
放入葱白及辣椒继续翻炒2分钟。
步骤11
加入了葱白及辣椒翻炒1分钟后倒入半碗水。 10.图2.
步骤12
继续中火焖煮至水分稍微收干，这样可以让鸡翅熟的比较透。
步骤13
水分稍微收干后倒入清酒。
步骤14
清酒倒入后加入调配好的酱汁翻炒均匀。
步骤15
酱汁翻炒均匀后放入玉米焖煮1分钟。
步骤16
酱汁稍微收干一半后放入核桃、青葱、芝麻翻炒1分钟。
步骤17
核桃裹上酱汁后即可盛出趁热食用。
步骤18
成品。
步骤19
成品。
步骤20
成品。
步骤21
成品。
步骤22
成品。核桃清酒炒鸡翅的烹饪技巧
1.炒核桃建议用小火慢慢的炒，炒至核桃边缘金色即可；如果核桃用大火炒很快就会焦这样核桃吃起来就会有苦味。 2.红烧汁可以用酱油来替代。 3.我收汁的时候不是完全收干，留了一半的酱汁来拌饭吃；喜欢用酱汁拌饭的朋友也可以余留少许酱汁。
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