诗文 | 一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼 |
释义 |
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法![]() 步骤1 新鲜鲅鱼1条![]() 步骤2 大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用![]() 步骤3 鲅鱼洗净,去除掉鱼内脏,将鲅鱼斜切成大块状![]() 步骤4 锅中加油,放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香![]() 步骤5 鲅鱼块入锅,小火略煎炒制一下![]() 步骤6 加入适量的红烧酱油![]() 步骤7 冲入开水![]() 步骤8 再依次适量加入盐、、、![]() 步骤9 加入糖![]() 步骤10 加入生抽![]() 步骤11 加入料酒![]() 步骤12 大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅红烧鲅鱼的烹饪技巧1、鲅鱼一定要选择新鲜的,冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散; 2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加,最好一次性加到位; 3、红烧酱油本身带有咸味和甜味,因此在加盐和糖时,要依据个人的口味酌量添加。 |
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