白糖蛋糕
最近网上流传着「电饭煲做蛋糕」这样一个帖子，看起来蛮简单的。不过感觉上用烤箱烤出来的蛋糕会香些，还是摒弃了电饭煲这种做法。天气凉了，烤箱重出江湖喽！
白糖蛋糕的做法
步骤1
东西都在这了，蛋黄蛋白分离，糖盐一次放入蛋清，先用手动打蛋器、筷子什么的搅匀。
步骤2
锅里放水，将蛋清盆坐于凉水上，一边加热一边搅，目的在于利用水温融化糖。水不能太热，加热到体温略高即可停止。
步骤3
同学们，朋友们，打蛋器闪亮登场！拉风的声音，耀目的旋转！由于不能加热超过三分钟，分三次打，分次加入蛋黄。打呀打呀打呀，专家说要打到蛋液发白，体积变两倍大，还有就是提起打蛋器，蛋液会呈缎带状流下，蛋液形成纹路。纹路我是看见了，流下就没看见。算了，不管了，加面！
步骤4
我最后是打成这样了，不知道是打过了还是不够，感觉差那么一点。分两次加入过筛面粉,刮刀搅拌，注意一定要使用刮刀，勺子神马的根本拌不均匀。最后加入牛奶、色拉，盐的混合物，搅拌均匀。
步骤5
烤箱，180度预热十分钟，我图盛事，用的是格拉斯，觉得用纸杯还得挤太麻烦。结果杯具了，人家蛋糕纸杯的存在绝对是有道理的啊！
步骤6
进烤箱，180，20分钟。我的烤了23分钟，表面有点过了。
步骤7
切一块是这个样子的！蛋香浓郁，甜度适口，就粗糙了点，象极了马芬蛋糕。
步骤8
其实我是想做成蜂蜜蛋糕那种细腻，柔软的，结果却成了马芬，不知道是不是面粉没加够。
步骤9
虽然粗点，刚出炉还是一抢而空了：）
步骤10
冷藏一天，不但容易脱模，且味道更佳！白糖蛋糕的烹饪技巧
1、材料简单，包教包会，重点难点在于打蛋，打蛋之难难于上青天。2、面粉要过筛，最好多过几遍。