番茄龙利鱼
以前总和女儿在火锅店吃番茄龙利鱼火锅，因其肉质鲜嫩、没有鱼刺，深得女儿喜爱！突然发现超市有卖龙利鱼柳，于是买回家自己做。女儿说味道和饭店里一样，好开心呀！
番茄龙利鱼的做法
步骤1
将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！
步骤2
鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。
步骤3
番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！
步骤4
炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！
步骤5
待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！番茄龙利鱼的烹饪技巧
如果觉得番茄味不够浓，可以加些番茄酱！ 可以放些喜欢的蔬菜，我是就地取材！