香辣猪蹄火锅
香辣猪蹄火锅的做法
步骤1
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
步骤2
锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
步骤3
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
步骤4
取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
步骤5
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
步骤6
放入葱段、姜片和八角
步骤7
中小火炒香锅底
步骤8
放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
步骤9
把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
步骤10
锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
步骤11
放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
步骤12
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步骤13
一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水香辣猪蹄火锅的烹饪技巧
1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。 2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。 3. 打个小广告，请大家体谅，祝大家身体健康~ 4. 2015年最新半球牌多功能电炒锅：https://shop116656908.taobao.com 炒菜.打火锅最佳选择。 5、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。 6、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。