- 牛肉盖浇饭便当（2013-10-14）
有朋友问上次做的牛肉盖浇饭的做法。特此补发一下。
- 牛肉盖浇饭便当（2013-10-14）#便当日记#的做法
步骤1
1）平底锅里放少许色拉油，先放入洋葱片炒至透明变软，然后放入牛肉片快速划散，倒入料酒，日式Sukiyaki火锅的调味汁翻炒几下之后，加些水再烧一小会儿至肉入味，然后撒上熟芝麻即可（不要烧到汁水全干再起锅，时间烧久了肉就会发硬发干，就不好吃了）。 2）开水里放一小勺盐，放入西兰花灼一下。再放入胡萝卜片煮熟，用磨具刻成花。 3）毛豆放入盐水煮熟后剥出。 4）鸡蛋液里放少许鲜酱油，一点点盐和糖，小半个鸡蛋壳的水，再加入剁碎的西兰花，打匀后做成西兰花鸡蛋卷。
步骤2
苹果切好后放入盐水里过一下，捞出，沥干水分。 石榴剥好后也在盐水里过一下。
步骤3
装盘。先装煮好的大麦饭，再将牛肉片和洋葱片码在米饭上，旁边依次装入西兰花，鸡蛋卷，最后放胡萝卜花，再撒上几粒毛豆，不仅颜色丰富了，与牛肉同时吃的话也可解腻。- 牛肉盖浇饭便当（2013-10-14）#便当日记#的烹饪技巧
1）牛肉片尽可能要买完整些的，不要买太碎的。 2）要把洋葱用中小火烧到透明发软以后再放牛肉下去炒。 3）加了水和调料后的牛肉不宜煮太久，煮太久了牛肉就会发硬发干，不嫩了，就不好吃了。