美式甜面包
美式甜面包的做法
步骤1
首先将粉料加酵母，奶粉，改良剂低速拌匀步骤2
加鸡蛋水，糖低速拌匀，高速扮成面筋初步形成步骤3
加盐高速打发至初步筋膜形成步骤4
加黄油高速大致筋膜初步形成（有气泡响声）步骤5
自然饧发15分钟，下剂，造型，入饧发箱，饧发2_3小时步骤6
取出抹光亮剂，入烤箱180/170·C烤制15分钟，取出抹光亮剂美式甜面包的烹饪技巧
注意事项：饧发后一般都在原来体积的3倍以上
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