家常菜之苦瓜炒肉
苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。但脾胃虚寒者不宜多吃
苦瓜炒肉的做法
步骤1
食材如图示
步骤2
苦瓜切片，甜椒，姜切丝，瘦肉切丝备用
步骤3
肉丝放碗里，加豆瓣酱，胡椒粉，生抽，少许淀粉，加点清水抓匀上浆，腌一小会儿
步骤4
腌好的肉丝，放二个干辣椒段，十来粒花椒
步骤5
炒锅里放适量的油，加热
步骤6
加热油的期间，将苦瓜片中放一小半勺盐，颠簸均勻
步骤7
油热放姜丝及肉丝，干辣椒花椒，用铲滑散炒至变色
步骤8
放入苦瓜翻炒至断生，放鸡精或味精调味，盛出
步骤9
成品如图。白苦瓜味苦色不翠绿
步骤10
这款便是绿色苦瓜炒至