清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法
步骤1
鱼买回从肚子剖开清出内脏及腮
步骤2
将鱼深度剖开成图片样。
步骤3
用盐和花椒，五香粉，糖，料酒均匀地抹在鱼背及鱼肚内
步骤4
将腌好的鱼放入容器内盖上放入冰箱冷藏室2天
步骤5
两天后取出照一个太阳，后挂入阳台风干2天步骤6
用食品袋装好放入冰箱冷藏室步骤7
吃的时候从冰箱取出，用温开水略泡一会
步骤8
姜切丝，片，葱切段，蒜切蓉及圆祉切片
步骤9
将切片的姜放在盘底，泡软的鱼放上，渔背上放上姜丝，葱段，圆祉，八角备好
步骤10
蒸锅放水在灶上烧开，将备好的鱼放入锅内蒸6一8分钟后关火，等蒸锅不冒气后揭开锅盖取出蒸好的鱼，如盘内水多倒掉一点，
步骤11
将蒜粒，姜丝放在鱼上。铁锅里放入色拉油烧热浇入蒜粒和姜丝上即可。