红袍辣子虾的正宗做法、青虾、香葱、姜、蒜、芝麻、品利特级初榨橄榄油、灯笼椒、花椒、香叶、生粉、泡打粉、料酒、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红袍辣子虾的用料

青虾 250克

香葱 5克

姜 10克

蒜 10克

芝麻 5克

品利特级初榨橄榄油 50毫升

灯笼椒 35克

花椒 15克

香叶 2片

生粉 10克

泡打粉 5克

料酒 3毫升

盐 8克

红袍辣子虾的做法

步骤1

准备好所有原材料；将虾剪去触角，用盐、料酒腌制10分钟；葱姜蒜改刀。

步骤3

步骤4

待油温升至160℃，将虾一个一个放入锅中；待其金黄，捞出放在吸油纸上。含有橄榄油炸出来的食物有一层金黄色的脆壳，口感清淡，丝毫不减少其营养价值。用过的油还可以重复使用3-4次，特别适合油炸。在炸过之后，用纱布过滤炸过的油，然后放在瓷器或不锈钢器皿里保存即可。

步骤5

生粉和泡打粉混合，使其蘸到虾身上；轻轻搅拌，避免糊从虾身脱离。

步骤5

另起锅，倒入少许品利特级初榨橄榄油。

步骤6

将花椒、灯笼椒和香叶煸香后（此时一股麻辣气体开始呛鼻并拌有咳嗽），放入炸好的虾及葱姜蒜翻炒，临出锅放盐调味，再撒少许芝麻。

步骤7

片刻就可出锅啦~~

红袍辣子虾的烹饪技巧

橄榄油营养丰富，适合全家人食用，对于小朋友来说，橄榄油可以促进骨骼和大脑的发育；对于成年人来说，橄榄油有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病；对于老年人来说，橄榄油可以促进血液循环，防止动脉硬化以及动脉硬化的并发症，对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。对于女士来说，橄榄油可以改善消化系统，保护皮肤，防止衰老，有益美容。