无锡排骨
无锡排骨的做法
步骤1
猪小排放入冷水锅中焯水后捞出备用，并留下汤。
步骤2
葱姜蒜放入锅内煸炒出香味。
步骤3
排骨下锅加入料酒，加入一勺糖煸炒至出油，稍候加入盐、鸡精继续煸炒。
步骤4
排骨至七成熟时，加入番茄酱，翻炒均匀，倒入之前煮肉的汤，加盖焖制。
步骤5
起锅前，倒入米醋，收干汤汁。
步骤6
出锅~无锡排骨的烹饪技巧
这道菜偏甜，多放点糖。最好加入绍兴料酒，味道会更不错。