玛格丽特饼干
这款是烘焙新手最佳上手的饼干
玛格丽特饼干的做法
步骤1
煮两个水煮蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过晒网，成为蛋黄细末。步骤2
黄油软化，加糖粉，盐，用打蛋器打发，至颜色变浅，呈蓬松。步骤3
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀步骤4
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入打发好的黄油，用手揉成面团。步骤5
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。
步骤6
取出面团，取小团，揉成小圆球。
步骤7
将圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。
步骤8
放入烤箱中上层，170度，15-20分钟。边缘焦黄即可。玛格丽特饼干的烹饪技巧
重点在于熟蛋黄，煮鸡蛋的时候，凉水下锅，开中火到水沸腾，沸腾后煮8min，放凉水里冷却。这样比较容易过筛。