排骨菜乾湯
客家人最喜歡就是將菜晒干，然後可以在冬天時浸泡透來食用。 就好像梅菜啦，白菜啦，夢卜啦，因為奶奶是客家人的關係，對於客家人的傳統都略知一二。菜乾湯是我小時候就最喜歡的湯水之一， 因為懷念小時候的味道，所以特別在國內買來了菜乾~現在每當夏天乾燥時期，我都愛煲這個湯~
排骨菜乾湯的做法
步骤1
把菜乾完全浸泡透，洗干淨就擠出多餘的水。排骨洗好，切大塊點。國外的排骨都要自己切的。
步骤2
準備好薑片，把蜜棗洗好。
步骤3
大鍋中準備大概2公升的水，放入薑片，開大火至水開為止。
步骤4
另一個小鍋水開後就放入排骨，排骨稍微轉色後，就可以撈出來。
步骤5
大鍋水開了就把所有材料放進去
步骤6
大火煲大概20分鐘，轉中火再煲1個小時。 煲好後才加鹽。排骨菜乾湯的烹饪技巧
菜乾一定要浸泡透，而且要洗干淨，因為一般的情況下，菜乾都很多細沙藏在葉子裡。排骨一定要飛水，減少肉燥味。