排骨菜乾湯

客家人最喜歡就是將菜晒干，然後可以在冬天時浸泡透來食用。就好像梅菜啦，白菜啦，夢卜啦，因為奶奶是客家人的關係，對於客家人的傳統都略知一二。菜乾湯是我小時候就最喜歡的湯水之一，因為懷念小時候的味道，所以特別在國內買來了菜乾~現在每當夏天乾燥時期，我都愛煲這個湯~

排骨菜乾湯的用料

排骨 1斤

白菜乾一小把

薑 3-4片

蜜棗 3颗

鹽適量

排骨菜乾湯的做法

步骤1

把菜乾完全浸泡透，洗干淨就擠出多餘的水。排骨洗好，切大塊點。國外的排骨都要自己切的。

步骤2

準備好薑片，把蜜棗洗好。

步骤3

大鍋中準備大概2公升的水，放入薑片，開大火至水開為止。

步骤4

另一個小鍋水開後就放入排骨，排骨稍微轉色後，就可以撈出來。

步骤5

大鍋水開了就把所有材料放進去

步骤6

大火煲大概20分鐘，轉中火再煲1個小時。煲好後才加鹽。

菜乾一定要浸泡透，而且要洗干淨，因為一般的情況下，菜乾都很多細沙藏在葉子裡。排骨一定要飛水，減少肉燥味。