手抓排骨

一直很喜欢吃手抓羊排，南方的小镇上很难吃到这种美食，想自己做吧！羊肉都没得地方买！没办法，只能用排骨代替羊排先解解馋了！没想到做好后，味道真的不错哎！公公婆婆不吃羊肉，这道菜正好合了他们得胃口，一大盘一会功夫全吃完！

手抓排骨的用料

猪肋骨两根

蒜瓣 5个

葱 3根

食用油 600豪升

椒盐粉少许

孜然少许

香脆炸粉一包

香蒜炸粉半包

手抓排骨的做法

步骤1

排骨买回，斩大块，用温水洗干净！加入香炸粉和香蒜粉拌匀腌制30分钟

步骤2

蒜瓣，葱剥皮洗净，切碎末！

步骤3

平底锅洗净，倒入半锅食用油，开火加热油至八成热，将排骨逐一放入！注意用筷子不停的翻转排骨，外表定型后，转小火，炸12-15分钟左右，排骨金黄色捞出待用

步骤4

锅内油倒出，留少许底油，放入葱末，蒜末，孜然炒香，放入炸好的排骨，翻炒均匀，撒上椒盐粉，，出锅！一盘贼香贼香的手抓排骨上桌了，来吃！这种菜吃法一定得下手，手拿着骨头啃着吃才香！

孜然，我选择颗粒不是粉，这种比较香。炸排骨，也可以改做煎的。炸时一定要注意火候，大火热油下锅炸定型，小火慢炸至熟透，外表金黄色捞起！