诗文 | BISCOTTI |
释义 |
BISCOTTI做这款饼的初衷只是因为听说它非常的坚硬,几乎可以拿去比赛牙齿的硬度了,还有哦,它不含任何的油脂,第一次听说饼干里面不含油的,太好奇了,不加油的饼干烤出来会脆?而且还会非常硬,哈哈,这么神奇吗?那我也来试试咯。。。方子原是意大利一款著名的饼干,英文名为BISCOTTI是一种拥有几个世纪历史的传统意式饼干。这种饼干因为含糖量高,含油量低,并且被烤干了水分,所以十分耐于存放。正宗方子里的坚果原是大杏仁,但是我没买,我用的是花生和核桃,所以此款饼干取名时,我就没有用意大利脆饼这个名字。花生是俺自己烤的哦,哈哈,方子可见上篇-五香花生,有了烤箱真是好方便啊,想吃什么口味的花生都能自己做, BISCOTTI的做法步骤1 1.将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中花生和核桃需要事先稍切碎。步骤2 .混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。步骤3 将面糊放入烤盘,用工具整形,抹平面糊,入烤箱烤焙。中层,上下火,160度,烤约40分钟左右,到表面微金黄色即可。步骤4 烤好以后的长面团取出来,稍微冷却以后,切成厚片步骤5 把饼干片排列在烤盘上,用135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分。BISCOTTI的烹饪技巧 |
随便看 |
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