豆干烧鹅

偶然在菜场边上看到一个老爷爷在卖大白鹅，心一动，买了一只。拿到菜场请人处理干净，想着怎么烧鹅：半只香菇烧鹅，半只想着看到了豆干，半只豆干烧鹅吧!

豆干烧鹅的用料

鹅半只

豆干 4块

老抽 4匙

生抽 2匙

糖 1匙

香叶 3片

八角茴香 1个

干辣椒 5个

油 5匙

盐适量

豆干烧鹅的做法

步骤1

鹅洗净切块。

步骤2

厚豆干每块均匀地切成6小块。

步骤3

热锅内放油，放入生姜，再下鹅肉煸炒，直到鹅肉变色，放料酒翻炒，再放老抽、生抽、干辣椒、八角茴香、香叶翻炒。

步骤4

加水至没过鹅肉。

步骤5

大火煮开后加入豆干，煮开转中火煮5分钟后再小火慢炖，大约40分钟左右。

步骤6

等到汤汁渐少时放盐和糖，大火收汁。

步骤7

等汤汁收的渐干了，关火，装盘，美味的豆干烧鹅就完成了

豆干选择厚厚的那种，我一般把一块豆干均匀地切成6小块，煮的时间要长一点，这样豆干比较入味，口感会很好!鹅和豆干要小火慢炖，不能心急，慢炖的入味，再加上豆干的弹性、嚼劲，和鹅肉的鲜味，还有微微的辣味，真是完美的搭配!