馋嘴豆干的正宗做法、白干子、老抽、豆果菁选酱油、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、白砂糖、现磨黑胡椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

馋嘴豆干的用料

白干子 200g

老抽 10ml

豆果菁选酱油 10ml

花椒粉适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

盐适量

白砂糖适量

现磨黑胡椒适量

馋嘴豆干的做法

步骤1

全家福来一张，本来想做不辣的，可是后来转念一想，辣一点更好吃，就添加了辣椒粉和黑胡椒

步骤2

干子洗净改刀成小块，烧一锅开水，干子焯下水

步骤3

捞出沥干水分，备用

步骤4

锅中倒油，干子倒入锅中，炸至两面金黄

步骤5

炸好的豆干，这个时候就已经很好吃啦

步骤6

锅中留底油，倒入炸制好的豆干，加入老抽，菁选酱油，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，糖，盐和适量的水，大火烧开

步骤7

大火烧开后，小火收汁

步骤8

收汁后装盘，老抽放的有点多，自己做的时候放了15ml，觉得有点多，所以写的时候改成了10ml

步骤9

撒上适量盐现磨黑胡椒，也可以不撒，有芝麻的话可以在出锅前撒上芝麻，翻均匀

步骤10

颜色有点深了，不过真的很好吃

步骤11

动手做起来吧

所有调料按照个人口味添加，中餐最让人头疼的就是每一种调味料添加多少，因为每个人口味不同，可能我觉得正好，而你觉得淡了……所以不要太刻板，按照自己口味来做就是最好吃的