川辣米粉
川辣米粉的做法
步骤1
冷锅热油小火，下辣椒花椒，变色后捞出，煎酥的花椒辣椒用擀面杖擀成粉
步骤2
下入剁好的郫县豆瓣，吐红油。
步骤3
取部分红油，快炒淀粉捏过的牛肉片，加入高汤煮泡好的米粉；捞出，加适量汤，撒大蒜苗和碾好的花椒粉辣椒粉，再浇上适量的辣油。
步骤4
吃不了辣的，少放点红油即可。