圆点抹茶杏仁蛋糕的正宗做法、A抹茶粉、A杏仁粉、A低筋面粉、A细砂糖、A泡打粉、A蛋黄、A牛奶、A沙拉油、B塔塔粉、B蛋清、B细砂糖、夹心用奶油或者果酱等、柠檬汁或者白醋、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

圆点抹茶杏仁蛋糕的用料

步骤1

蛋黄加入A砂糖，搅拌至颜色变浅，砂糖融化；加入色拉油、牛奶，混匀；加入所有过筛的A粉；都用打蛋器混匀。

步骤2

蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼泡后分三次加入B砂糖，搅打至湿性发泡即可，再加入B塔塔粉，混匀。

步骤3

打好的蛋白（2）和蛋黄糊（1）混合，切拌均匀

步骤4

取出部分面糊（3），加入可可粉，调成咖啡色的面糊，装入裱花带中，挤到烤盘中（一个一个的圆点）。入170°的烤箱中烤制6.7分钟至基本定型（我将就烤箱预热的时间弄的这个）

步骤5

从烤箱中取出烤盘，倒入所有剩余的面糊（3），抖出气泡，170度25-40分钟（根据个人烤箱和烤盘大小修正）。

步骤6

烤好的蛋糕坯立刻取出，倒扣，趁热揭掉油纸，晾凉。有波点的一面向下，上面摸奶油或者其他夹心馅儿。最后层叠起来即可。也可以弄卷儿。