红烧牛腩
寒冷的冬天就适合大口吃肉～
红烧牛腩的做法
步骤1
先让本道菜的两大主角亮相～来自新西兰silver fern farm银蕨农场的牛腩，以及大土豆一个～
步骤2
牛肉冷水下锅加姜片和少许料酒煮出血水后捞起洗净，然后切块～
步骤3
热油锅将生姜煸炒出香味，放入牛肉，加少许生抽、老抽、料酒、老冰糖，以及干辣椒和香叶翻炒至肉变色。
步骤4
将炒至变色的牛肉及配料全部移入汤锅，加入与肉齐平的说，烧至沸腾之后，用小火炖煮一个小时～
步骤5
一个小时后用筷子戳一下牛腩，如已经变软则加入去皮切成块状的土豆（如果牛腩还比较硬可继续炖煮，注意水别烧干），上下翻动一下，保证土豆均匀的沾到汤汁，开大火煮沸之后转中火煮至土豆熟透～
步骤6
起锅前加少许盐调味即可，摆拍不咋滴，味道却是杠杠的，牛腩和土豆真是绝配呀！红烧牛腩的烹饪技巧
1.牛腩要飞水，可去腥味～2.土豆不宜放太早，容易炖化掉 3. 喜欢吃辣的不妨多放点干辣椒，起锅的时候也可加入老干妈调味