四季豆炒肉丁

我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段，焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁，大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪，更入味。简简单单的家常菜，在忙碌的时候常常会炒出一大盘来，配着米饭吃，三餐中的两顿就完事了。注重营养，健康的亲们，可被学我哦。

四季豆炒肉丁的用料

步骤1

猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；

步骤2

胡萝卜洗净，去皮，切成丁；

步骤3

四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；

步骤4

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；

步骤5

另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；

步骤6

放入四季豆大火翻炒；

步骤7

放入胡萝卜丁翻炒；

步骤8

调入适量生抽；

步骤9

调入适量白糖，翻炒均匀；

步骤10

四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；

步骤11

酌情调入适量盐，翻炒均匀；

步骤12

关火，装盘出锅。

1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水； 2、可根据个人口味调入鸡精；

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