鹰嘴豆泥蔬菜饼
最初在Element Fresh吃过类似的菜品，感觉不错，做来试试。
清新爽口少油盐，特别适合节后清肠胃~~
鹰嘴豆泥蔬菜饼的做法
步骤1
先说豆泥酱：鹰嘴豆最好前一天泡上，泡发，煮熟软；步骤2
煮熟的豆子，配上柠檬汁、少许盐和黑胡椒，加适量橄榄油和水，可以再稍加点芝麻酱，放搅拌机一起打成泥（如果没有合适的搅拌机，用蒜臼捣成泥也可以）。这是豆泥酱步骤3
再来做饼子：半碗面粉、一小盐勺酵母，加点水打成面团儿；步骤4
等面发起来（一般要两三个小时）；步骤5
取出面团擀成直径20厘米左右的圆面饼；步骤6
用平底锅炕熟（不用油）步骤7
蔬菜：全部洗干净切成7-8厘米的条儿即可，生食步骤8
食用方法：把饼子切四瓣，从中间揭开。可以先把酱抹在饼子里，再把蔬菜条夹进去；也可以用菜条儿蘸酱再夹进饼子。鹰嘴豆泥蔬菜饼的烹饪技巧
可以准备一些圣女果做配菜，或用一点酸豆角做配菜（以前介绍过的酸辣泡菜的做法）