诗文 | 成都名小吃-蛋烘糕 |
释义 |
成都名小吃-蛋烘糕曾经在成都渡过了4年的大学时光,当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕,有甜的咸的各种口味,我最爱的是肉松沙拉味,现在回到武汉吃不到了,所以偶尔有空就自己做来解解馋 成都名小吃-蛋烘糕的做法![]() 步骤1 鸡蛋2颗打入碗中![]() 步骤2 白砂糖14g(根据个人口味)加入碗中![]() 步骤3 碗中倒入5g玉米油/色拉油,和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水(不要太多)奋力滴搅拌成这样![]() 步骤4 之后,加入70-100g高筋面粉![]() 步骤5 加入4-5g泡打粉![]() 步骤6 加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状,之后静置15分钟![]() 步骤7 用勺子舀一勺制好的蛋面糊,浇到平底锅中(大概是14cm左右的面糊饼饼),盖上锅盖,烘十几秒就能烘好蛋皮,想要更脆的面皮可以多烘几十秒![]() 步骤8 将将!烘好之后长这样!![]() 步骤9 翻个面,没烘脆的那一面向上,上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西,我做了肉松沙拉和泡菜的两种,其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好,蛋皮不够蓬~![]() 步骤10 泡菜口味的![]() 步骤11 夹起就吃!是不是很easy~?好吃又怀旧!![]() 步骤12 最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼!香喷喷!ps:本小吃制作方法源自微博~新手我是,大家互相沟通学习唷!^_^成都名小吃-蛋烘糕的烹饪技巧搅拌的时候一定要很均匀,其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK,百搭~ |
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