成都名小吃-蛋烘糕的正宗做法、鸡蛋、高筋面粉、白砂糖、水、泡打粉、玉米油、肉松、沙拉酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

成都名小吃-蛋烘糕

曾经在成都渡过了4年的大学时光，当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕，有甜的咸的各种口味，我最爱的是肉松沙拉味，现在回到武汉吃不到了，所以偶尔有空就自己做来解解馋

成都名小吃-蛋烘糕的用料

鸡蛋 2-3颗

高筋面粉 70-100g

白砂糖 20g

水适量

泡打粉 4g

玉米油 5g

肉松根据个人口味

沙拉酱适量

成都名小吃-蛋烘糕的做法

步骤1

鸡蛋2颗打入碗中

步骤2

白砂糖14g（根据个人口味）加入碗中

步骤3

碗中倒入5g玉米油/色拉油，和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水（不要太多）奋力滴搅拌成这样

步骤4

之后，加入70-100g高筋面粉

步骤5

加入4-5g泡打粉

步骤6

加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状，之后静置15分钟

步骤7

用勺子舀一勺制好的蛋面糊，浇到平底锅中（大概是14cm左右的面糊饼饼），盖上锅盖，烘十几秒就能烘好蛋皮，想要更脆的面皮可以多烘几十秒

步骤8

将将！烘好之后长这样！

步骤9

翻个面，没烘脆的那一面向上，上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西，我做了肉松沙拉和泡菜的两种，其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好，蛋皮不够蓬～

步骤10

泡菜口味的

步骤11

夹起就吃！是不是很easy～？好吃又怀旧！

步骤12

最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼！香喷喷！ps：本小吃制作方法源自微博～新手我是，大家互相沟通学习唷！^_^