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诗文 成都名小吃-蛋烘糕
释义

成都名小吃-蛋烘糕

曾经在成都渡过了4年的大学时光,当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕,有甜的咸的各种口味,我最爱的是肉松沙拉味,现在回到武汉吃不到了,所以偶尔有空就自己做来解解馋

成都名小吃-蛋烘糕的用料

鸡蛋 2-3颗 高筋面粉 70-100g
白砂糖 20g 水 适量
泡打粉 4g 玉米油 5g
肉松 根据个人口味 沙拉酱 适量

成都名小吃-蛋烘糕的做法

成都名小吃-蛋烘糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋2颗打入碗中
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解2

步骤2

白砂糖14g(根据个人口味)加入碗中
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解3

步骤3

碗中倒入5g玉米油/色拉油,和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水(不要太多)奋力滴搅拌成这样
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解4

步骤4

之后,加入70-100g高筋面粉
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解5

步骤5

加入4-5g泡打粉
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解6

步骤6

加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状,之后静置15分钟
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解7

步骤7

用勺子舀一勺制好的蛋面糊,浇到平底锅中(大概是14cm左右的面糊饼饼),盖上锅盖,烘十几秒就能烘好蛋皮,想要更脆的面皮可以多烘几十秒
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解8

步骤8

将将!烘好之后长这样!
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解9

步骤9

翻个面,没烘脆的那一面向上,上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西,我做了肉松沙拉和泡菜的两种,其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好,蛋皮不够蓬~
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解10

步骤10

泡菜口味的
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解11

步骤11

夹起就吃!是不是很easy~?好吃又怀旧!
成都名小吃-蛋烘糕的做法图解12

步骤12

最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼!香喷喷!ps:本小吃制作方法源自微博~新手我是,大家互相沟通学习唷!^_^

成都名小吃-蛋烘糕的烹饪技巧

搅拌的时候一定要很均匀,其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK,百搭~

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更新时间:2025/3/13 16:20:03