香煎梅花肉
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
香煎梅花肉的做法
步骤1
梅花肉切片
步骤2
料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐
步骤3
加入料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐，反复抓匀，腌制半小时以上（冷藏更佳）
步骤4
锅中刷少许油，油热下肉片煎至两面变色OK
步骤5
香喷喷，油滋滋，包在饼里吃更佳（我一般用春卷皮）