黔式咸口番茄酱（馒头伴侣）

第一次吃贵州的传统咸口番茄酱，就被它的特殊香味所深深吸引。不怎么爱吃主食的我，就因为这个酱硬是可以一口气吃2个馒头。当然配面配米饭也很美味。和甜味番茄酱的大相径庭，绝对刺激你的味蕾。记得一定要用菜籽油制作。

黔式咸口番茄酱（馒头伴侣）的用料

非转基因熟番茄 6斤	非转基因菜籽油 4量
花椒少许	盐少许

步骤1

西红柿连皮切小块。不可用料理机打碎，否则成品口感不好。

步骤2

油烧热后放入花椒炒香后取出和花椒，放入西红柿翻炒。出水后可以舀出一碗汤，以减少烹饪时间。汤不要浪费用来吃其他菜当汤底或是煮面。

步骤3

中小火翻炒，直到西红柿完全脱水，有油溢出就好了。依自己口味加入盐。

1.一定要用菜籽油才是传统的味道。西红柿也要用比较香甜的。 2.分罐装好，可以保存很久。记得罐子要开水消毒。